Visite de la brasserie Bofferding

Une visite de la brasserie Bofferding implantée à Bascharage (Grand Duché de Luxembourg) est organisée le 20 septembre à 14h.

Le thème principal de la visite sera l'utilisation rationnelle de l'énergie en brasserie avec la présentation du procédé de cuisson du moût "Merlin". Bofferding a en effet décidé d'investir en 2000 dans un système de cuisson du moût révolutionnaire en prenant des risques économiques mais aussi technologiques puisque ce procédé n'avait jamais été intégré jusqu'alors à l'échelle industrielle. Selon les premiers résultats, l'économie en terme d'énergie primaire est de 55 % lors de la cuisson du moût, ce qui représente un gain de 40% au niveau de la salle de brassage et de 20% au niveau des besoins énergétiques de toute l'entreprise. Il convient aussi de souligner que le procédé Merlin a également une incidence sur la qualité du moût et donc de la bière du fait d'une cuisson plus douce et constante.

La brasserie Bofferding a reçu le Prix Européen de l'Environnement en mars 2002 pour avoir mis en oeuvre le procédé "Merlin" devenu aujourd'hui une référence à travers le monde.

Cette visite sera également l’occasion de rencontrer d'autres brasseurs de la région transfrontalière et d’échanger avec eux.